主料:
鱼头，
一个，
鱼骨，
少许，
川芎，
一片
辅料:
姜片，
一片，
猪油，
1小勺，
豆腐，
少许，
盐，
少许川芎鱼头炖豆腐的做法步骤
1.鱼头和鱼骨准备好。
2.川芎备好。
3.猪油放入锅里，小火化开。
4.放入鱼头鱼骨煎一下。
5.煎到鱼肉质发紧，微黄即可，放入一片姜。
6.加入开水，没过食材。
7.放入川芎。
8.大火烧开改小火，慢炖半小时。
9.豆腐切块。
10.汤炖半小时后已经是奶白色了，倒入豆腐继续小火炖十五分钟左右。
11.关火放入少许盐调味即可食用啦。
小窍门&温馨提示
鱼汤要炖得好，一定要用少许猪油，因为都是动物脂肪，更加好融合，色泽奶白，味道清爽不油腻。
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热菜 家常菜 鱼头
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